מהמובילים בקרב השפים בארץ ובעלי מסעדת 'רפאל', למד את סודות הבישול המרוקאי עוד בבית סבתו. בזכות השורשים האותנטיים, רפי כהן יודע להכין מאכלי גורמה מזרחיים כמו שאף שף אינו יודע ועתה באמצעות החיבור עם צבר עומד להגשים חלום ולהביא לכל בית בישראל את סדרת הסלטים האותנטיים שפיתח עם צבר.